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Salade de bœuf et crudités, asperges et pesto Mediterraneo

Facile
10 min.
5 min.

Préparation

  1. Dans une casserole, préparez la marinade. Versez le vinaigre de riz, l'eau, le piment coupé en rondelles et le sucre. Faites bouillir à feu moyen et laissez cuire 1 minute. Réservez ce mélange pour le tempérer.
  2. Coupez le concombre en 2 puis en 4 dans le sens de la longeur. Enlevez les pépins et coupez-le en biseaux. Versez-les morceaux dans un bol. Ajoutez-y l'oignon émincé. Versez sur les légumes la marinade tièdie. Mélangez.
  3. Dans une poèle, disposez les pointes d'asperges et un filet d'huile d'olive. Faites les cuire 3/4 min de chaque coté à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Réservez-les dans un plat.
  4. Dans une poèle, versez un peu d'huile d'olive, du beurre et l'ail. Quand l'huile est bien chaude,  faites cuire le rumsteak 3 minutes de chaque coté. Déposez la viande sur une planche et laissez-la reposer quelques instants. Découpez-la en tranches de 1 cm.
  5. Dans une assiette, disposez un lit de salade marinée, quelques tranches de viande et des asperges. Dégustez votre plat badigeonné de sauce Mediterraneo.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Rumsteak 200 g.
  • Gousses d'ail 2
  • Huile d'olive
  • Beurre 50 g.
  • Vinaigre de riz 60 ml.
  • Eau 30 ml.
  • Piment rouge 0.50
  • Sucre 50 g.
  • Concombre 0.50
  • Oignon rouge 1
  • Pointes d'asperge 100 g.
  • Sauce Mediterraneo
  • Sel et poivre