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Salade de bœuf et crudités, asperges et pesto Mediterraneo

Lunch
Semaine
Week-end
Sans gluten
Facile
10 min.
5 min.

Préparation

  1. Dans une casserole, préparez la marinade. Versez le vinaigre de riz, l'eau, le piment coupé en rondelles et le sucre. Faites bouillir à feu moyen et laissez cuire 1 minute. Réservez ce mélange pour le tempérer.
  2. Coupez le concombre en 2 puis en 4 dans le sens de la longeur. Enlevez les pépins et coupez-le en biseaux. Versez-les morceaux dans un bol. Ajoutez-y l'oignon émincé. Versez sur les légumes la marinade tièdie. Mélangez.
  3. Dans une poèle, disposez les pointes d'asperges et un filet d'huile d'olive. Faites les cuire 3/4 min de chaque coté à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Réservez-les dans un plat.
  4. Dans une poèle, versez un peu d'huile d'olive, du beurre et l'ail. Quand l'huile est bien chaude,  faites cuire le rumsteak 3 minutes de chaque coté. Déposez la viande sur une planche et laissez-la reposer quelques instants. Découpez-la en tranches de 1 cm.
  5. Dans une assiette, disposez un lit de salade marinée, quelques tranches de viande et des asperges. Dégustez votre plat badigeonné de sauce Mediterraneo.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Rumsteak 200g.
  • Gousses d'ail 2
  • Huile d'olive
  • Beurre 50g.
  • Vinaigre de riz 60ml.
  • Eau 30ml.
  • Piment rouge 0.50
  • Sucre 50g.
  • Concombre 0.50
  • Oignon rouge 1
  • Pointes d'asperge 100g.
  • Sauce Mediterraneo
  • Sel et poivre