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Salade de boeuf, légumes et sauce parfumée au concombre

Plat
Semaine
Sans gluten
Facile
20 min.
15 min.

Préparation

  1. Blanchissez les haricots et le brocoli dans de l’eau légèrement salée. Mélangez le yaourt avec le concombre, le cumin, le gingembre, le jus de citron vert, du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur.
  2. Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les brocolis et les haricots 5 min.
  3. Faites cuire le rumsteak dans un peu de beurre jusqu’à coloration. Coupez-le en lanières. Répartissez les légumes dans des bols, déposez des tranches de viande et nappez d’une cuillère de sauce. Saupoudrez de graines de sésame.

Pour une viande bien tendre, laissez-la reposer 10 min sous une feuille d’alu et coupez-la très finement, façon carpaccio.

 Remplacez le boeuf par des lentilles cuites et la sauce au yaourt par du vinaigre à la framboise.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Haricots verts, coupés en deux 100g.
  • Brocoli, en bouquets 0.50
  • Yaourt 100ml.
  • Concombre, coupé en petits dés 0.25
  • Cumin 0.50c.à.c
  • Gingembre frais, râpé 1cm
  • Citron vert, jus 0.25
  • Huile d’olive
  • Steak de boeuf 225g.
  • Beurre
  • Grosses pommes de terre, cuites, coupées en dés 2
  • Carotte(s), râpée(s) 1
  • Graines de sésame, grillées 2c.à.s
  • Poivre, sel