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Salade de brocoli au citron vert, amandes dorées et graines de grenade

Facile
10 min.
8 min.

Préparation

  1. Détachez les fleurets de brocoli. Pelez les tiges. Coupez les fleurets et les tiges en lamelles. Faites cuire les fleurets et les tiges à la vapeur, 8 à 10 min.

  2. Coupez les amandes en 2 dans la longueur et faites-les toaster dans une poêle sans matière grasse. Détachez les grains de grenade. Pelez les citrons verts à vif. Coupez-les en 4 puis en fines lamelles.

  3. Préparez la vinaigrette. Mélangez délicatement les jeunes pousses, le brocoli, les grains de grenade et les amandes, et assaisonnez de vinaigrette. Servez.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Brocoli 0.5 kg.
  • Citron vert 1.5 pc
  • Jeunes pouces 2 Poignée
  • Grenade 0.25 pc
  • Amandes émondées 50 g.

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive 1.5 c.à.s
  • Vinaigre de Xeres 0.5 c.à.s
  • Tiges d’estragon, hachées 1.5 pc
  • Sel
  • Poivre noir