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Salade d’hiver au chou rouge

Lunch
Semaine
Classique
Facile
15 min.

Préparation

  1. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez de gros sel et de poivre.
  2. Coupez le demi-chou rouge en très fines lamelles. Nappez-les avec un peu de vinaigrette. Laissez mariner. Ajoutez du vinaigre pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
  3. Pelez et coupez l’oignon en rondelles. Pelez et coupez la pomme en lamelles. Broyez grossièrement les cerneaux de noix. Ajoutez l'oignon, la pomme et les noix au chou. Assaisonnez de sel si nécessaire et ajoutez le reste de vinaigrette. Coupez le chorizo en fines tranches et répartissez-les dans la salade. Agrémentez de feta émiettée, décorez de graines germées et servez.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la salade:

  • Chou rouge 0.25
  • Oignon rouge 0.50
  • Pomme verte 0.50g.
  • Cerneaux de noix (ou des graines de potiron ou de tournesol) 60
  • Chorizo 75g.
  • Feta, émiettée 175g.
  • Poignée de graines germées 0.50
  • Fleur de sel

Pour la vinaigrette:

  • Huile d’olive vierge extra 2c.à.s
  • Huile de noix 1c.à.s
  • Miel liquide 1c.à.s
  • Vinaigre de cidre 2c.à.s
  • Gros sel, poivre