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Salade romaine grillée au poulet rôti et vinaigrette à la crème

Lunch
Semaine
Classique
Facile
15 min.
5 min.

Préparation

  1. Préparez la vinaigrette. Mixez la ciboulette avec le miel, le vinaigre et l’huile en une purée lisse, ajoutez la crème fraîche en fouettant pour obtenir une vinaigrette bien homogène. Dans une poêle chaude, faites griller les graines de potiron à sec jusqu’à ce qu’elles éclatent. Assaisonnez d’une pincée de poivre de Cayenne, salez, poivrez et réservez.
  2. Dans une assiette creuse, versez l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Coupez les cœurs de laitue en deux et badigeonnez-les de ce mélange. Dans une poêle à griller bien chaude, saisissez-les quelques minutes, juste assez pour qu’un motif de grille apparaisse sur leur surface et qu’ils restent croquants à l’intérieur.
  3. Répartissez les feuilles de radicchio sur les assiettes. Surmontez des cœurs de salade grillés, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et le poulet rôti. Ajoutez l’oignon rouge et les graines de tournesol puis servez avec la vinaigrette crémeuse au miel. Décorez avec du persil plat.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Graines de potiron 40g.
  • Poivre de Cayenne
  • Huile d'olive 2c.à.s
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Cœurs de laitue 4
  • Radicchio 0.25
  • Tomates cerises 50g.
  • Poulet rôti (en morceaux) 0.50
  • Oignon rouge, coupé finement 0.50
  • Quelques feuilles de persil plat
  • Sel, poivre

Pour la vinaigrette :

  • Ciboulette 2c.à.s
  • Miel 1c.à.s
  • Huile pour salade 1c.à.s
  • Crème fraîche 100ml.
  • Vinaigre d'estragon 2c.à.s