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Boeuf tataki, salade de légumes oubliés

Facile
75 min.
10 min.

Préparation

  1. Faites mariner au frais tous les légumes dans la marinade. Badigeonnez la viande d’huile d’olive, salez, poivrez et assaisonnez avec le mélange 5 épices.
  2. Faites dorer la viande dans l’huile. Laissez refroidir puis enveloppez-la d’un film fraîcheur et placez au congélateur, 1 h.
  3. Coupez la viande en très fines tranches. Disposez les tranches sur un plat et décorez de quelques légumes. Nappez de sauce teriyaki et garnissez de graines de sésame, de coriandre et de menthe.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Roastbeef 400 g.
  • Huile d’olive

  • Mélange 5 épice(s) 1 c.à.s
  • Radis noir, en bâtonnets
  • Carotte violette et 1 carotte jaune 0.50
  • Céleri-rave 0.125
  • Sauce teriyaki
  • Graines de sésame grillées
  • Coriandre
  • Menthe
  • Sel, poivre

Pour la marinade :

  • Mirin 1 c.à.s
  • Vinaigre de riz 1
  • Huile de pépins de raisin 0.50 c.à.s