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Boulettes végétariennes aux noix, à la sauce tomate

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs, incorporez les fromages, puis le reste des ingrédients en terminant par un filet d’huile d’olive. Rajoutez éventuellement un peu de  chapelure si le mélange est trop humide. Réservez au frais.
  2. Préparez la sauce en faisant revenir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Incorporez la purée de tomates et laissez cuire. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le sucre, assaisonnez. Laissez mijoter 10 min. Parsemez de basilic.
  3. Formez des petites boulettes avec le mélange aux noix et faites-les dorer dans de l’huile d’olive. Placez les boulettes au four 10 min. Servez avec la sauce tomate et une salade verte.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Œuf 1
  • Fromage râpé 75 g.
  • Cottage cheese 50 g.
  • Oignon, finement haché 0.50
  • Mix de noix et de fruits secs, hachés 50 g.
  • Chapelure 50 g.
  • Poivre de Cayenne 0.25 c.à.c
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour la sauce tomate:

  • Échalotes, finement hachées 1
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Purée de tomates 0.50
  • Boîte de tomates concassées 0.50
  • Sucre 0.50 c.à.c
  • Poignée de basilic, haché 0.50
  • Sel, poivre