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Chou blanc braisé et petits os

Facile
20 min.
60 min.

Préparation

  1. Coupez le chou en quatre et enlevez le cœur. Émincez le chou le plus finement possible. Faites blanchir le chou pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante et égouttez-le. Émincez les échalotes et l’ail et faites-les revenir dans du beurre sans les laisser se colorer.
  2. Salez et poivrez les travers de porc et faites-les cuire dans du beurre chaud.

Si possible, choisissez de doubles travers de porc de 400 à 500 g/pièce. Faites les dorer de chaque côté dans une poêle et poursuivez la cuisson pendant 10 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez reposer la viande pendant 5 min sous une feuille de papier alu et découpez-la en tranches.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chou blanc 0.50
  • Beurre 25 g.
  • Porc 2
  • échalotes 1
  • Gousse d’ail 0.50
  • Graines de cumin 0.50 c.à.c
  • Sel, poivre
  • Beurre 25
  • Sel, poivre