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Filet mignon de porc, purée au raifort et chou chinois

Facile
10 min.
12 min.

Préparation

  1. Salez et poivrez le filet de porc. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites dorer le filet brièvement de tous côtés. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce et laissez cuire encore 10 min. Retirez la viande de la casserole et couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
  2. Laissez la sauce cuire encore quelques minutes et épaississez-la avec un roux brun ou de la maïzena. Réservez.
  3. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez le lait, le raifort et le beurre et mélangez. Salez, poivrez et réservez. Faites cuire le chou chinois à l’étuvée. Servez la viande nappée de sauce avec la purée et le chou.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filet de porc 1 c.à.s
  • Huile d’olive
  • Maïzena
  • Pommes de terre farineuses, épluchées et coupées en dés 0.5 kg.
  • Lait tiède 25 ml.
  • Raifort 0.50 c.à.s
  • Beurre 1 c.à.s
  • Gros chou chinois 0.50
  • Sel, poivre

Pour la sauce :

  • Bouillon de poule 150 ml.
  • Sauce soja 25 ml.
  • Citron vert, (zeste et le jus) 0.50
  • Miel 1 c.à.s
  • Gousse(s) d’ail, pressée(s) 1
  • Gingembre râpé 1.25 cm
  • Huile de sésame 1 c.à.s