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Pad thaï de légumes

Lunch
Plat
Semaine
No-lactose
Facile
25 min.
12 min.

Préparation

  1. Avec un spiraleur à légumes, détaillez les courgettes et les concombres en fins spaghetti. Coupez les poivrons en fines tranches et les oignons en fines rondelles.
  2. Faites cuire les lanières de poulet dans un wok jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Pour la sauce pad thaï: mélangez tous les ingrédients sauf les cacahuètes dans un bol.
  3. Répartissez les spaghetti de légumes dans une assiette creuse et saupoudrez d’oignons, de feuilles de coriandre et de menthe. Versez la sauce, ajoutez les légumes restants. Décorez de cacahuètes hachées et de feuilles de menthe.

Nous avons remplacé les nouilles de riz par des spaghetti de légumes, moins caloriques, moins riches en glucides et sources de fibres. Mais pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des nouilles à la recette.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la salade

  • Courgettes 1
  • Concombres 1
  • Poivron rouge 0.50
  • Poivron jaune 0.50
  • Oignons de printemps 1
  • Blanc de poulet, en lanières 200g.
  • Coriandre fraîche 15g.
  • Menthe 15g.
  • Pousses de soja 50g.

Pour la sauce

  • Le jus d'un citron vert 0.50
  • Huile de sésame 0.50c.à.s
  • Sauce soja 1.5c.à.s
  • Sauce poisson 0.50c.à.s
  • Sauce au tamarin 1c.à.s
  • Piment, en flocons 0.50c.à.s
  • Miel 0.50c.à.s
  • Gousse d'ail, pressée 0.50
  • Cacahuètes, finement hachées 15g.

Information nutritionnelle

337 kcal

8 g mat.gr.

25,6 g glucides

21,5 g sucres

9,3 g fibres

36,4 g protéines