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Paupiettes de porc, sauce au citron

Facile
25 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Sur chaque tranche de viande, posez 2 lanières de poivron, 1 c à s de fromage et du persil. Roulez les paupiettes et maintenez-les avec des cure-dents. Passez-les dans la farine.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Faites-y dorer les paupiettes de porc de tous côtés, 6 à 8 min, en les retournant régulièrement. Ensuite, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l’ail et les câpres à feu moyen 2 à 3 min. Versez le vin et poursuivez la cuisson, 1 min, en remuant. Incorporez la crème, le jus et le zeste du citron. Laissez mijoter 3 à 4 min pour réduire légèrement la préparation. Nappez les paupiettes de porc de sauce et garnissez de feuilles de persil.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Fines tranches de filet de porc 4
  • Poivron rouge, épépiné et coupé en lanières 0.25
  • Fromage râpé 30 g.
  • Persil plat 20 + pour la déco g.
  • Farine assaisonnée 15 g.
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Gousse(s) d’ail, émincée(s) 1
  • Câpres, rincées 1.5 c.à.s
  • Vin blanc 60 ml.
  • Crème épaisse 75 g.
  • Zeste de citron 0.50
  • Jus de citron 1 c.à.s

Information nutritionnelle

Par portion

  • 470 kcal
  • 26,9 g mat. gr.
  • 10,5 g glucides
  • 4 g sucres
  • 2,4 g fibres
  • 42,5 g protéines