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Paupiettes de porc, sauce au citron

Plat
Semaine
Classique
Facile
25 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Sur chaque tranche de viande, posez 2 lanières de poivron, 1 c à s de fromage et du persil. Roulez les paupiettes et maintenez-les avec des cure-dents. Passez-les dans la farine.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Faites-y dorer les paupiettes de porc de tous côtés, 6 à 8 min, en les retournant régulièrement. Ensuite, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l’ail et les câpres à feu moyen 2 à 3 min. Versez le vin et poursuivez la cuisson, 1 min, en remuant. Incorporez la crème, le jus et le zeste du citron. Laissez mijoter 3 à 4 min pour réduire légèrement la préparation. Nappez les paupiettes de porc de sauce et garnissez de feuilles de persil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Fines tranches de filet de porc 4
  • Poivron rouge, épépiné et coupé en lanières 0.25
  • Fromage râpé 30g.
  • Persil plat 20 + pour la décog.
  • Farine assaisonnée 15g.
  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Gousse(s) d’ail, émincée(s) 1
  • Câpres, rincées 1.5c.à.s
  • Vin blanc 60ml.
  • Crème épaisse 75g.
  • Zeste de citron 0.50
  • Jus de citron 1c.à.s

Information nutritionnelle

Par portion

  • 470 kcal
  • 26,9 g mat. gr.
  • 10,5 g glucides
  • 4 g sucres
  • 2,4 g fibres
  • 42,5 g protéines