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Pommes de terre à la mexicaine

Plat
Semaine
Sans gluten
Facile
10 min.
45 min.

Préparation

  1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau et faites-les cuire durant une vingtaine de minutes.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y brunir le haché de boeuf 1 à 2 min. Incorporez-y le mélange d’épices. Versez-y les tomates et laissez mijoter 5 min. Ajoutez-y le maïs, les haricots, la moitié des oignons et le poivron rouge. Prolongez la cuisson, à feu doux, 15 min.
  3. Videz un peu les moitiés de pommes de terre et farcissez-les de haché. Déposez de la crème épaisse et le reste des jeunes oignons par-dessus.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Grosses pommes de terre, brossées et coupées en deux 2
  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Haché de boeuf 125g.
  • Mélange d’épices cajun 1c.à.c
  • Tomates coupées en petits dés, en boîte 200g.
  • Maïs en boîte, égoutté 65g.
  • Haricots rouges, égouttés 65g.
  • Jeune(s) oignon(s), coupé(s) en rondelles 1.5
  • Poivron rouge, épépiné et haché en petits morceaux 0.25
  • Crème épaisse 125g.

Information nutritionnelle

Par portion

  • 397 kcal
  • 20 g mat. gr.
  • 27,7 g glucides
  • 11,5 g sucres
  • 6,3 g fibres
  • 21,6 g protéines