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Ragoût de bœuf façon rogan josh

Facile
20 min.
120 min.

Préparation

  1. Pelez et hachez finement le gingembre et l’ail. Mélangez-les avec le curcuma, le poivre noir et le yaourt. Enrobez la viande
  2. Dans la même poêle, faites chauffer l’huile de coco, ajoutez les épices broyées et le mélange aux oignons et piments. Faites revenir brièvement jusqu’à ce que les oignons soient translucides puis ajoutez la purée de tomates. Pelez les poivrons et le potiron et coupez-les en gros dés puis ajoutez-les à la sauce avec le bâton de cannelle et les tomates cerises. Ajoutez la viande marinée et laissez mijoter 2 h à feu doux. Servez le rogan josh, parsemé de coriandre fraîche.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Gingembre 2.5 cm
  • Gousse(s) d’ail 4
  • Curcuma, en poudre 0.50 c.à.c
  • Yaourt 2 c.à.s
  • Ragoût de bœuf 0.50 kg.
  • Oignon(s) rouge(s) 1.5
  • Piments rouges 2
  • Coriandre fraîche 10 g.
  • Clous de girofle 1.5
  • Graines de cumin 0.25 c.à.s
  • Graines de coriandre 0.50 c.à.s
  • Paprika, en poudre 1 c.à.c
  • Pincée de flocons de piment séché 1
  • Huile de noix de coco 1 c.à.s
  • Boîte de purée de tomates (400g) 0.50
  • Poivron(s) rouge(s) 1
  • Potiron 0.25
  • Bâton de cannelle 1
  • Poignée de tomates cerises 0.50
  • Poivre noir, moulu 0.50 c.à.c