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Tagliatta de bœuf

Plat
Semaine
Classique
Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Badigeonnez les filets de bœuf d’huile d’olive et parsemez-les généreusement de poivre, de sel et de thym.
  2. Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive et le beurre dans une sauteuse. Lorsque le beurre commence à mousser légèrement et que la poêle est assez chaude, saisissez-y la viande environ 4 min sur chaque face, en veillant à ce qu’elle reste à point à coeur. Vous pouvez surveiller le degré de cuisson en appuyant sur les extrémités des morceaux de bœuf pour vérifier la résistance. Recouvrez la viande d’une feuille d’aluminium et réservez 10 min. Découpez les filets de bœuf en tranches.
  3. Sur les assiettes, répartissez la roquette, les poivrons grillés et par-dessus les tranches de viande. Parsemez l’ensemble de copeaux de parmesan. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez-en le plat.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filets de bœuf de 150 à 200 g chacun 1
  • Huile d’olive
  • Thym, haché 2c.à.s
  • Beurre 10g.
  • Roquette 125g.
  • Poivrons grillés sous huile, égouttés
  • Parmesan en copeaux 60g.

Pour la vinaigrette:

  • Huile d’olive 5c.à.s
  • Citron (jus) 0.50
  • Poivre noir du moulin 1c.à.s
  • Sel de mer 1c.à.s