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Faites chauffer de l’huile dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter l’oignon pendant 1 min avant d’ajouter l’ail. Faites suer le tout pendant 1 min supplémentaire puis ajoutez le concentré de tomates. Ajoutez les cubes de tomates, le sucre et les feuilles de basilic. Salez et poivrez avant de laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
Entretemps, préparez les boulettes de viande. Mélangez à la main tous les ingrédients sauf le parmesan (réservez 1 c à s de pignons de pin pour la finition). Façonnez des boulettes de la taille d’une noix. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une autre casserole et faites-y revenir les boulettes à feu vif quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Incorporez les boulettes à la sauce et laissez mijoter 20 min à feu doux.
Faites cuire les pâtes selon les indications de l’emballage, égouttez-les et mélangez-les à la sauce. Servez le tout saupoudré de parmesan, de pignons de pin et de quelques feuilles de basilic.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| mat.gr. | 64 g. |
| glucides | 95 g. |
| dont sucres | 18 g. |
| fibres | 14 g. |
| proteine | 67 g. |
