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Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Nettoyez le radicchio et détachez ses feuilles. Faites une huile au persil: mixez les huiles avec le persil jusqu’à obtention d’une belle émulsion lisse.   

  2. Nettoyez les betteraves et coupez-les en très fines tranches. Pelez l’oignon, coupez-le en très fines tranches. Mélangez le sirop de gingembre avec le vinaigre de riz et arrosez-en les tranches de betterave.   

  3. Répartissez les feuilles de radicchio sur les assiettes, disposez par-dessus les tranches de betteraves avec les tranches d’oignon. Salez, poivrez et décorez de roquette et de copeaux de parmesan. Arrosez d’huile au persil et servez.   

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • radicchio 0.25 pc
  • d’huile de sésame 1.5 c.à.s
  • d’huile d’olive 0.5 c.à.s
  • botte de persil 0.125 botte
  • betterave rouge 1
  • betterave chioggia 1 pc
  • sirop de gingembre 0.5 c.à.s
  • vinaigre de cidre ou de riz 1 c.à.s
  • oignon rouge 0.5 pc
  • poignée de roquette 0.5 pc
  • copeaux de parmesan 50 g.