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Coupez finement les pleurotes et faites-les cuire avec les lardons et l’échalote.
Ouvrez les huîtres, détachez-les, retirez une partie de l’eau. Farcissez les huîtres de farce. Saupoudrez de chapelure et versez-y de l’aïoli.
Passez sous le gril bien chaud, 4 à 5 min.
