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Dans un bol, mélangez avec une spatule la farine, 1 pincée de sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez l’oeuf, le yaourt et l’eau et mélangez en une pâte lisse et ferme.
Faites chauffer 1 c à c d’huile de noix de coco dans une poêle. Faites-y cuire des petits tas de pâte que vous prenez avec une cuillère à glace. Lorsque de petites bulles se forment à la surface, retournez les pancakes et faites cuire de l’autre côté jusqu’à coloration dorée.
Servez chaud ou tiède avec les fruits frais, du sirop d’érable et de la crème chantilly.
