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Facile
15 min.
40 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Pelez la courge, épépinez-la et coupez-la en frites. Badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez de cannelle, salez et poivrez. Nettoyez le céleri-rave et coupez-le en dés. Enfournez les frites de courge et les dés de céleri-rave, dans des plats de cuisson différents, 35 à 40 min.   

  2. Pendant ce temps, rincez les lentilles et faites-les cuire dans une grande quantité d’eau avec l’ail, le piment et le laurier selon les indications sur l’emballage. Pelez les patates douces, coupez-les en gros blocs et faites cuire 20 min jusqu’à tendreté. Egouttez-les puis écrasez-les en purée. Salez, poivrez et réservez.   

  3. Egouttez les lentilles, mélangez-les aux herbes fraîches et ajoutez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites dorer les frites de courge et les dés de céleri-rave sous le gril. Pour garnir les assiettes, utilisez un emporte-pièce. Répartissez les lentilles, puis la purée de patates douces, les noisettes et enfin les dés de céleri-rave. Décorez de brins d’estragon. Salez et poivrez et servez, accompagné des frites de courge.   

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • courge butternut 0.25 pc
  • huile d'olive
  • canelle en poudre 1 c.à.s
  • céleri-rave 0.25 pc
  • lentilles 125 g.
  • gousse d'ail pressée 0.5 pc
  • piment rouge épépiné et émincé 0.25 pc
  • feuille de laurier 0.25 pc
  • patates douces 400 g.
  • persil émincé 2 c.à.s
  • coriandre émincé 2 c.à.s
  • menthe émincé 2 c.à.s
  • noisettes hachée 50 g.
  • estragon
  • sel, poivre