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Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Faites griller les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement. Laissez refroidir puis retirez la peau, les graines et détaillez en petits dés. Dans une sauteuse à couvercle, faites revenir à feu doux le gingembre, les échalotes, l'ail et la citronelle dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de poivrons grillés et le lait de coco. Salez et poivrez à votre convenance. 

  2. Mixez cette préparation, filtrez-la au chinois, recifiez l'assaisonnement et réchauffez la préparation si nécessaire. Déposez délicatement les roulades de soles dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire 8 min à la chaleur résiduelle de la sauteuse.

  3. Faites cuire brièvement les champignons bruns dans un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Dressez les assiettes: versez la sauce, disposez délicatement la roulade de sole, répartissez les enoki crus et les champignons bruns, parsemez de jus de cuisson des champignons, décorez de feuilles d'épinards frais et donnez un tour de moulin à poivre avant de servir. 

Composants Valeurs pour 100g
Energie 355 kcal
mat.gr. 26.8 g.
glucides 10.5 g.
dont sucres 8.5 g.
fibres 5 g.
proteine 15.2 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • poivron rouge 1 pc
  • gingembre râpé 1 cm
  • échalote finement émincée 1 pc
  • gousse d'ail hachée 0.5 pc
  • tige de citronella finement émincée 0.5 pc
  • huile d'olive 0.5 c.à.s
  • lait de coco 240 ml.
  • roulade de sole belge 2 pc
  • champignons brun émincé
  • champignons enoki
  • quelques feuilles de jeunes épinards