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Dans un bol mélangeur, fouettez la crème, la truite fumée, la crème épaisse et 2 brins d'aneth jusqu' à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
Coupez la pomme et la betterave en petits dés. Arrosez la pomme de jus de citron. Réservez 2 c à s du mélange pomme/betterave. Répartissez le reste dans des verres.
Remplissez une poche à douille avec la mousse de truite et répartissez-la sur le mélange pomme/betterave. Garnissez de dés de betterave et de pomme et d'un peu d'aneth. Réservez au frais avant de servir.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 134 kcal |
| mat.gr. | 10 g. |
| glucides | 4,8 g. |
| dont sucres | 4,8 g. |
| fibres | 1,4 g. |
| proteine | 5,4 g. |
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