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Facile
15 min.
50 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four. Mélangez le sel avec l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange qui ressemble à du sable humide. Placez une couche de sel dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

  2. Coupez le pamplemousse et le citron en rondelles et placez-en la moitié sur le sel. Saupoudrez d’herbes, placez le saumon, saupoudrez à nouveau d’herbes, recouvrez de tranches de pamplemousse et de citron, et de nouveau du mélange de sel.

  3. Enfournez. Après cuisson, saupoudrez de poivre rose.

    Pour deux personnes, servez ce poisson avec une sauce que vous réalisez en mélangeant 50 ml de lait battu, 25 ml d’huile d’olive, quelques pluches d’aneth, 1/2 c à c de poivre rose et du sel.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 145 kcal
mat.gr. 11
glucides 15 g.
dont sucres 0.9 g.
fibres 0.4 g.
proteine 11 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Sel 0.5 kg.
  • Eau 150 ml.
  • 1 filet de saumon de +/- 400 g.
  • Pamplemousse 0.5 pc
  • Citron 0.5 pc
  • Botte d’aneth 0.5 pc
  • Botte d’estragon 0.5 pc
  • Poivre rose 1 pincée