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Gâteau au chocolat à la betterave

Préparation 10 min.

Cuisson 55 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 55 min.

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Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule de 18 cm de diamètre. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre. Ajoutez le cacao et la levure. Battez les oeufs avec la pincée de sel et ajoutez-les délicatement au mélange de farine.
Dans un bol, râpez finement les betteraves rouges. Dans un autre, faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez la betterave avec le chocolat fondu et incorporez ce mélange à la farine et aux oeufs. Mixez jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la pâte dans le moule. Enfournez pendant 45 min. Laissez refroidir complètement.
Préparez la ganache : faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le sirop d’érable, l'huile de coco et le lait d’amande. Mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir et légèrement épaissir avant d'en recouvrir le gâteau.

Le petit + de La betterave La betterave apporte une texture plus moelleuse au gâteau et son goût est relativement discret. Une façon gourmande et astucieuse de faire manger des légumes aux enfants...

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	431 kcal
mat.gr.	17 g.
glucides	57
dont sucres	44 g.
fibres	6,2 g.
proteine	8,2 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Noix de beurre 0.25
Farine d’épeautre 31,25 g.
Sucre 31,25 g.
Cacao en poudre 10 g.
Levure 0.25 c.à.s
Œuf 0,75
Sel 0.25 pincée
Betteraves rouges précuites 112,5 g.
Chocolat noir 25 g.

Pour la ganache :

Chocolat noir 37.5 g.
Sirop d’érable 1.25 c.à.s
Huile de coco 0.25 c.à.s
Lait d’amande 125 ml.

Suggestion de vin

Grèce, Muscat de Samos moelleux, Blanc

Grèce, Muscat de Samos moelleux, Blanc

Noix de beurre 0.25
Farine d’épeautre 31,25 g.
Sucre 31,25 g.
Cacao en poudre 10 g.
Levure 0.25 c.à.s
Œuf 0,75
Sel 0.25 pincée
Betteraves rouges précuites 112,5 g.
Chocolat noir 25 g.

Pour la ganache :

Chocolat noir 37.5 g.
Sirop d’érable 1.25 c.à.s
Huile de coco 0.25 c.à.s
Lait d’amande 125 ml.

Suggestion de vin

Grèce, Muscat de Samos moelleux, Blanc

Grèce, Muscat de Samos moelleux, Blanc