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Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule de 18 cm de diamètre. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre. Ajoutez le cacao et la levure. Battez les oeufs avec la pincée de sel et ajoutez-les délicatement au mélange de farine.
Dans un bol, râpez finement les betteraves rouges. Dans un autre, faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez la betterave avec le chocolat fondu et incorporez ce mélange à la farine et aux oeufs. Mixez jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la pâte dans le moule. Enfournez pendant 45 min. Laissez refroidir complètement.
Préparez la ganache : faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le sirop d’érable, l'huile de coco et le lait d’amande. Mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir et légèrement épaissir avant d'en recouvrir le gâteau.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 431 kcal |
| mat.gr. | 17 g. |
| glucides | 57 |
| dont sucres | 44 g. |
| fibres | 6,2 g. |
| proteine | 8,2 g. |
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