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Epluchez les patates douces et cuisez-les à la vapeur. Laissez-les tiédir puis réduisez-les en une purée fine et bien lisse.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et la poudre à lever. Creusez un puits et ajoutez le lait végétal ainsi que la purée de patate douce. Fouettez vivement, jusqu’à obtenir une texture homogène.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec 1 c à c d’huile de coco. Versez une louche de pâte et laissez cuire 2 à 3 min. Une fois que des bulles se forment à la surface du pancake, retournez-le et prolongez la cuisson de 2 min. Recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
mat.gr. | 1.6 g. |
glucides | 24 g. |
dont sucres | 5.1 g. |
fibres | 1.5 g. |
proteine | 3.7 g. |
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