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Facile
15 min.
1 min.

Préparation

  1. Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurets. Mélangez la moitié des herbes hachées avec le yaourt. Salez et poivrez. Mélangez la farine avec la bière et le reste des herbes jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse. 

  2. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une sauteuse. Trempez les fleurets de chou-fleur un à un dans la pâte puis dé- posez-les doucement dans l’huile chaude. 

  3. Retournez les fleurets à l'aide d'une écumoire et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec le dip aux herbes. 

Comment éviter que le chou-fleur, ne.. fleure ? A la cuisson, le chou-fleur peut parfois dégager une odeur peu engageante. Pour éviter cela, il suffit de glisser un croûton de pain dans l'eau de cuisson ou d'y ajouter quelques feuilles de laurier. Le jus d'un demi citron dans l'eau de cuisson, préservera la belle couleur blanche de votre légume.

Composants Valeurs pour 100g
mat.gr. 27 g.
glucides 41 g.
dont sucres 5.4 g.
fibres 5.3 g.
proteine 8.7 g.

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Chou-fleur 0.25
  • Estragon finement haché 0.5 Poignée
  • Persil plat finement haché 0.5 Poignée
  • Yaourt à la grecque 75 ml.
  • Farine 100 g.
  • Bière 100 ml.
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Poivre