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Crêpe salée aux épinards et salade aux lardons

Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Détaillez les pommes de terre en fines tranches et faites-les revenir à feu doux à la poêle avec de l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réservez. Mélangez la mayonnaise
    avec le yaourt et la cressonnette, salez, poivrez, puis ajoutez les pommes de terre cuites. 

  2. Battez les œufs, incorporez la farine et le lait, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, puis ajoutez-y les herbes. Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle et faites cuire les crêpes une à une. Réservez au chaud. 

  3. Faites dorer les lardons sans matière grasse. Disposez les crêpes sur les assiettes, garnissez-les d’épinards, de pommes de terre et de lardons. Parsemez d’oignons de printemps, c’est prêt ! 

Composants Valeurs pour 100g
mat.gr. 33 g.
glucides 48 g.
dont sucres 7.2 g.
fibres 3.2 g.
proteine 18 g.

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Pommes de terre nouvelles 200 g.
  • Huile d’arachide 1 c.à.s
  • Mayonnaise 0.5 c.à.s
  • Yaourt maigre 2 c.à.s
  • Ravier de cressonnette 0.5
  • Œufs 1
  • Farine 75 g.
  • Lait 150 ml.
  • Herbes finement hachées (persil plat, estragon, ciboulette, etc.) 0.5 Poignée
  • Lardons 50 g.
  • Épinards frais 50 g.
  • Oignons de printemps ciselés 1
  • Sel
  • Poivre