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Faites rôtir les herbes sèches (graines de fenouil, thym séché, flocons de piment, graines de cumin) à feu doux jusqu’à ce que leur parfum embaume votre cuisine.
Ecrasez au mortier la moitié du mélange et assaisonnez. Ajoutez l’huile et le yaourt et mélangez. Assaisonnez selon votre goût avec de la ciboulette et un zeste de citron.
Versez le yaourt dans une assiette creuse et ajoutez le reste des herbes rôties. Décorez avec les radis coupés en tranches et des feuilles de persil plat.
ÇA MATCHE ! En dip, on y trempe ses bâton- nets de légumes croquants. En sauce, ce yaourt donnera un coup de fraîcheur à vos falafels.
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