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"Smeuspatatje" : purée verte de pommes de terre, œuf poché et crevettes grises

Poisson Crustacé

Préparation 20 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 20 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Facile

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Préparation

Pelez et faites cuire les pommes de terre al dente dans de l’eau. Egouttez-les, incorporez le lait et le beurre, et écrasez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse. Hachez finement le cresson et le cerfeuil (réservez-en pour la finition) et mélangez-les à la purée. Salez, poivrez et réservez au chaud. Dans une poêle, faites revenir l'ail et les épinards à feu vif dans l’huile. Salez et poivrez.
Cassez un œuf dans un bol. Faites bouillir de l’eau dans un poêlon et ajoutez-y le vinaigre. Remuez l’eau en créant un tourbillon et faites glisser avec précaution l’œuf au centre du tourbillon. Laissez cuire environ 2 min, puis égouttez l’œuf sur du papier absorbant. Répétez l’opération avec les œufs restants.
Avant de servir, réchauffez les œufs pochés en les plongeant brièvement dans de l’eau chaude. Garnissez les assiettes de purée, disposez les épinards et les œufs pochés. Terminez avec les crevettes grises, le cerfeuil et le cresson.

Composants	Valeurs pour 100g
mat.gr.	14 g.
glucides	36 g.
dont sucres	4.4 g.
fibres	5.5 g.
proteine	28 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Pommes de terre farineuses 0.5 kg.
Lait 50 ml.
Beurre 0.5 c.à.s
Bouquet de cresson 0.5
Cerfeuil 25 g.
Gousse d’ail pressée 0.5
Épinards frais 175 g.
Huile végétale 0.5 c.à.s
Vinaigre 2 c.à.s
Œufs 2
Crevettes grises 175 g.
Sel
Poivre

Suggestion de vin

Chili, Vallée de Leyda Costero, Sauvignon Blanc, Blanc

Chili, Vallée de Leyda Costero, Sauvignon Blanc, Blanc

Pommes de terre farineuses 0.5 kg.
Lait 50 ml.
Beurre 0.5 c.à.s
Bouquet de cresson 0.5
Cerfeuil 25 g.
Gousse d’ail pressée 0.5
Épinards frais 175 g.
Huile végétale 0.5 c.à.s
Vinaigre 2 c.à.s
Œufs 2
Crevettes grises 175 g.
Sel
Poivre

Suggestion de vin

Chili, Vallée de Leyda Costero, Sauvignon Blanc, Blanc

Chili, Vallée de Leyda Costero, Sauvignon Blanc, Blanc