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Tarte à la truite fumée et poireaux

Facile
20 min.
45 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte et foncez un moule à tarte de 20 cm, piquez-la à l'aide d'une fourchette. Cuisez les pommes de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis coupez-les en 2 ou en 3. Lavez soigneuse- ment les poireaux, coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans un peu de beurre et ajoutez quelques pluches de thym.

  2. Disposez les poireaux au fond de la tarte puis posez les tranches de truite fumée. Faites de même avec les morceaux de pommes de terre et les tomates cerises. Hachez finement l’aneth et parsemez-en la tarte. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez avant de verser la préparation dans le moule 

  3. Emiettez le gorgonzola et râpez quelques zestes de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Enfournez 45 min. Décorez de rondelles de citron et de pluches d'aneth.

La bonne astuce Pour éviter d'avoir une tarte détrempée, pensez à la cuisson à blanc de la pâte. La cuisson à blanc permet de préserver la texture et le croustillant de la pâte. Pour cela, préchauffez le four à 170 °C, foncez votre moule et piquez votre fond de tarte, posez un papier cuisson sur la pâte et versez des légumineuses sèches (ou des billes de cuisson). Laissez cuire une quinzaine de minutes avant de garnir votre tarte et de l'enfourner à nouveau. Laissez toujours refroidir vote tarte sur une grille. Elle ramollirait dans le moule.

Composants Valeurs pour 100g
mat.gr. 50 g.
glucides 43 g.
dont sucres 19 g.
fibres 6.5 g.
proteine 32 g.

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Pâte feuilletée 0.5
  • Pommes de terre grenailles 50 g.
  • Poireaux 1.5
  • Beurre 0.5 c.à.s
  • Brins de thym 2
  • Truite fumée 175 g.
  • Tomates cerises coupées en deux 4
  • Quelques brins d’aneth frais
  • Crème 150 ml.
  • Oeufs 1.5
  • Gorgonzola 60 g.
  • Le zeste de 1 citron
  • Citron en rondelle 0.5
  • Sel
  • Poivre