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Facile
40 min.
30 min.

Préparation

  1. Pelez les oignons rouges, émondez les tomates et hachez-les finement. Dans une poêle, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive et faites-y suer les oignons à feu doux pendant environ 15 min, puis assaisonnez de sel et d’une pincée de sucre. Ajoutez les tomates et faites cuire encore 15 min. Laissez reposer.

  2. Préparez la pâte. Dans le bol d’un robot, pétrissez l’ensemble des ingrédients pendant environ 10 min. Couvrez et laissez reposer 20 min. Formez des boulettes de la grosseur d’un oeuf avec les mains légèrement huilées. Ensuite, étirez la boulette sur le plan de travail huil. et étalez-la le plus finement possible de manière à obtenir une sorte de crêpe de 20 cm presque transparente, élastique et qui ne perce pas.

  3. Faites chauffer un peu d’huile végétale à feu vif dans une grande poêle et faites-y dorer une crêpe durant 3 min. Garnissez-la du mélange de tomates et d’oignons puis rabattez les côtés comme une enveloppe. Retournez la crêpe et laissez cuire 3 min de l’autre côté. Retournez-la à nouveau et décorez-la de feta, de dattes hachées, d’oignon de printemps, de coriandre fraîche et d’une touche de harissa.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 321 kcal
mat.gr. 8,1 g.
glucides 50
dont sucres 15 g.
fibres 1,5 g.
proteine 9,2 g.

  • Ingrédients pour:
  • 5Personnes

Pour la pâte

  • Semoule fine 500 g.
  • Eau 350 ml.
  • Sel 1 c.à.c

Pour la garniture

  • Oignons rouges 4
  • Tomates 5
  • Huile d'olive 2 c.à.c
  • Sucre
  • Sel
  • Poivre

Pour la finition

  • Dattes, hachées
  • Oignon de printems, émincé 1
  • Feta, émiettée
  • Huile
  • Coriandre, ciselée
  • Harissa