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Salade de poulet au fenouil et à la menthe, sauce à l’orange

Méditerranéenne

Préparation 10 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Facile

recipebox

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Préparation

Pelez l’orange et retirez délicatement les suprêmes. Versez-les dans un poêlon avec le miel, le safran, le vinaigre de vin et l’eau. Portez à ébullition puis baissez à feu doux et laissez mijoter 4 min.
Faites cuire les filets de poulet. Laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en fines lanières. Détaillez le poivron rouge ainsi que les fenouils en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Préparez la sauce : mélangez 1 c à s de sirop à l’orange avec 2 c à s d’huile d’olive, le jus de citron, la gousse d’ail pressée, du sel et du poivre.
Répartissez le poulet, les suprêmes d’orange et les légumes dans les assiettes. Arrosez le tout de sauce à l’orange, parsemez de feuilles de menthe et de coriandre ainsi que de graines de pavot.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	319 kcal
mat.gr.	14 g.
glucides	22 g.
dont sucres	21 g.
fibres	8 g.
proteine	23 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Filet de poulet 2
Poivron rouge 1
Fenouil 2
Menthe 1 Poignée
Coriandre 1 Poignée
Huile d'olive
Graines de pavot
Sel
Poivre

Pour la sauce

Orange, non traitée 1
Miel 50 g.
Capsule de fils de safran 1
Vinaigre de vin vlanc 1 c.à.s
Eau 300 ml.
Jus de citron 2 c.à.s
Gousse d'ail 1

Suggestion de vin

Prestige Madiran 75 cl

Prestige Madiran 75 cl

Filet de poulet 2
Poivron rouge 1
Fenouil 2
Menthe 1 Poignée
Coriandre 1 Poignée
Huile d'olive
Graines de pavot
Sel
Poivre

Pour la sauce

Orange, non traitée 1
Miel 50 g.
Capsule de fils de safran 1
Vinaigre de vin vlanc 1 c.à.s
Eau 300 ml.
Jus de citron 2 c.à.s
Gousse d'ail 1

Suggestion de vin

Prestige Madiran 75 cl

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