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Tagliatelles de courgette et boulettes de crevette à l’orientale

Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Décortiquez les crevettes et coupez-les en 2. Mixez-les grossièrement avent de les mélanger avec les oignons, l'ail, le gingembre, les oeufs battus, le fécule de maïs, la sauce de poisson, la coriandre et le poivre noir. Façonnez des boulettes avec ce mélange et roulez-les dans le panko. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur. Faites-les frire dans de d'huille bien chaude et égouttez-les sur du papier absorbant.

  2. Emulsionnez au fouet le jus de citron vert avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin vlanc, le sel, l'aneth, la noix de coco en poudre et l"ail. Arrosez les tagliatelles de courgette avec cette préparation.

  3. Mélangez le miel avec le vinaigre de riz et arrosez-en le mélange de poivron, oignon, fenouil et concombre. Servez avec les boulettes de crevette. Parsemez le tout de fauilles de coriandre et de cacahuètes grossièrement hachées.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 672 kcal
mat.gr. 20 g.
glucides 65 g.
dont sucres 24 g.
fibres 9,1 g.
proteine 54 g.

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes

Pour les boulettes de crevette

  • Crevettes tigrées cuites 750 g.
  • Oignons de printemps, émincés 5
  • Gousse d'ail, pressée 2 g.
  • Gingembre frais 4 cm
  • Oeuf battu 2
  • Fécule de maïs 1 c.à.s
  • Sauce de poisson 2 c.à.c
  • Coriandre fraîche 1 Poignée
  • Poivre noir
  • Panko 200 g.
  • Huile de pépins de raisin pour friture

Pour les tagliatelles de courgette

  • Jus de citron vert 3 c.à.s
  • Huile d'olive extra vierge 3 c.à.s
  • Vinaigre de vin blanc 2 c.à.s
  • Sel 1 pincée
  • Aneth 1 c.à.c
  • Coco en poudre 1 c.à.c
  • Gouse d'ail, pressée 1
  • Courgette émincée à la mandoline 2

Pour la salade d'accompagnement

  • Miel 2 c.à.s
  • Vinaigre de riz 2 c.à.s
  • Poivron rouge, finement émincé 1
  • Petit oignon rouge, finement haché 1
  • Fenouil, finement émincé à la mandoline 1
  • Concombre, coupé en fines lanières 1
  • Bouquet de coriandre 1 morceau
  • Cacahuètes 1