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Boulettes aux légumes

Méditerranéenne

Bouchée apéritive

Préparation 5 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

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Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 5 min.

Cuisson 20 min.

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Préparation

Versez le boulgour dans 200 ml d'eau bouillante salée. Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux. Versez les petits pois surgelés dans un récipient d’eau bouillante et laissez reposer 5 à 7 min. Faites revenir à feu doux les carottes, l’oignon et l’ail pendant 10 min avec près d'un quart de l’huile d’olive. Mixez les pois chiches, les feuilles de basilic et un tiers de l'huile d’olive au blender jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Lorsque le boulgour est prêt, égrainez-le à la fourchette et versez-en la moitié dans la préparation aux pois chiches. Mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Mélangez cette préparation à la moitié réservée du boulgour, aux petits pois soigneusement égouttés et au mélange aux carottes. Incorporez l’oeuf battu, le panko et le zeste de citron. Salez, poivrez, pétrissez puis façonnez les boulettes. Placez-les au réfrigérateur au moins 30 min.
Faites dorer les boulettes dans une poêle avec le reste de l’huile et le beurre.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	173 g.
mat.gr.	8 g.
glucides	18 g.
dont sucres	1.9 g.
fibres	3.6 g.
proteine	5.6 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Boulgour 50 g.
Petits pois surgelés 100 g.
Carottes coupées en petits dés 50 g.
Oignon haché 0.5
Gousse d’ail pressée 0.5
Huile d’olive 2.5 c.à.s
Pois chiches 75 g.
Basilic 8.75 g.
Oeufs 0.5
Panko 30 g.
Le zeste râpé de citron 0.25
Beurre 1 c.à.s
Sel, poivre

Boulgour 50 g.
Petits pois surgelés 100 g.
Carottes coupées en petits dés 50 g.
Oignon haché 0.5
Gousse d’ail pressée 0.5
Huile d’olive 2.5 c.à.s
Pois chiches 75 g.
Basilic 8.75 g.
Oeufs 0.5
Panko 30 g.
Le zeste râpé de citron 0.25
Beurre 1 c.à.s
Sel, poivre