Cailles grillées au fenouil et aux oranges

Name: Cailles grillées au fenouil et aux oranges
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerrané
Ingredients: Cailles de 500 g; Petits fenouils, coupés en quartiers; Oranges coupées en tranches; Brins de thym frais; Graines de fenouil; Beurre froid; Pernod; Huile d’olive; Jus d’orange; Jus de citron; Moutarde; Sucre brun; Sel; Poivre noir

Méditerranéenne

Viande

Plat

Week-end

Préparation 10 min.

Cuisson 60 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du

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Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 60 min.

Difficulté Facile

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Préparation

Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Badigeonnez les cailles de cette marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 h, mais de préférence une nuit entière.
Préchauffez le four à 200 °C. Placez les cailles dans un plat allant au four et disposez le fenouil et les tranches d’orange autour et entre les cailles. Saupoudrez de thym, de graines de fenouil, de sel et de poivre, arrosez avec le reste de la marinade puis enfournez environ 40 à 45 min.
Placez les cailles sur un plat de service chaud et attendez 10 min avant de les découper. Pendant ce temps, grattez les sucs de cuisson et montez la sauce avec le beurre. Servez les cailles avec des petites pommes de terre nouvelles ou du riz sauvage.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	161 kcal
mat.gr.	9.4 g.
glucides	8.6 g.
dont sucres	8.4 g.
fibres	1.9 g.
proteine	6.6 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Cailles de 500 g 2
Petits fenouils, coupés en quartiers 1
Oranges coupées en tranches 1.5
Brins de thym frais
Graines de fenouil 1.5 c.à.c
Beurre froid 25 g.

Pour la marinade

Pernod 35 ml.
Huile d’olive 2 c.à.s
Jus d’orange 1.5 c.à.s
Jus de citron 1.5 c.à.s
Moutarde 1 c.à.s
Sucre brun 1.5 c.à.s
Sel 1 c.à.c
Poivre noir 0.5 c.à.c

Suggestion de vin

Vallée de La Bekaa Mon Liban Tradition 75 cl

8 ,99 € /Bouteille

Cailles de 500 g 2
Petits fenouils, coupés en quartiers 1
Oranges coupées en tranches 1.5
Brins de thym frais
Graines de fenouil 1.5 c.à.c
Beurre froid 25 g.

Pour la marinade

Pernod 35 ml.
Huile d’olive 2 c.à.s
Jus d’orange 1.5 c.à.s
Jus de citron 1.5 c.à.s
Moutarde 1 c.à.s
Sucre brun 1.5 c.à.s
Sel 1 c.à.c
Poivre noir 0.5 c.à.c

Suggestion de vin

Vallée de La Bekaa Mon Liban Tradition 75 cl

8 ,99 € /Bouteille

Cailles grillées au fenouil et aux oranges

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Préparation

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Pour la marinade

Suggestion de vin

Vallée de La Bekaa Mon Liban Tradition 75 cl

Pour la marinade

Suggestion de vin

Vallée de La Bekaa Mon Liban Tradition 75 cl

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