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Potage printanier au cresson

Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Equeutez, lavez et essorez le cresson en réservant quelques feuilles pour la décoration. Dans une casserole, faites fondre l’oignon, les échalotes et l’ail avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 min.

  2. Ajoutez le cresson et faites suer environ 1 min en remuant. Ajoutez l’eau, du sel et du poivre, couvrez et laissez mijoter 10 min. Mixez jusqu’à l’obtention d’un potage bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  3. Versez le potage dans des bols et décorez-les avec les germes de betterave, des feuilles de cresson ainsi qu’un filet d’huile d’olive.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 47 kcal
mat.gr. 4.2 g.
glucides 1 g.
dont sucres 0.6 g.
fibres 0.8 g.
proteine 0.9 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Bouquets de cresson 1
  • Petit oignon finement haché 0.5
  • Echalotes finement hachées 2
  • Gousses d’ail pressées 1
  • Huile d’olive 3 c.à.s
  • Eau 400 ml.
  • Ravier de germes de betterave 0.5
  • Sel, poivre noir