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Tortillas de maïs au ceviche de hareng

Poisson Crustacé

Préparation 20 min.

Cuisson 12 min.

Difficulté Facile

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Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 20 min.

Cuisson 12 min.

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Préparation

Coupez le céleri en petits tronçons et mixez-les au blender avec le piment, la coriandre, l’oignon, le jus des citrons verts et le bouillon. Filtrez ce mélange et réservez.
Coupez le hareng en très fines tranches. Hachez finement le piment rouge. Coupez les oignons rouges en fines rondelles et le fenouil en très petits dés. Mélangez le hareng, l’ail, le piment rouge et les oignons rouges. Arrosez avec le bouillon filtré et laissez reposer 20 à 30 min au frais.
Pendant ce temps, coupez le radis noir et le concombre en fines tranches à la mandoline. Coupez les tomates cerises en deux. Réchauffez les tortillas au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Garnissez-les de ceviche, puis décorez-les de radis noir, de tomates, de concombre, de graines germées, de coriandre et de quartiers de citron vert.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	113 kcal
mat.gr.	5.2 g.
glucides	9.5 g.
dont sucres	1.5 g.
fibres	1.1 g.
proteine	6.5 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Radis noir 0.5
Concombre 0.25
Tomates cerises 4
Tortillas de maïs 2
Ravier de graines germées 0.5
Botte (10 g) de coriandre 0.25

Pour le ceviche

Branche de céleri 0.5
Piment rouge égrainé 0.5
Brins de coriandre 1.5
Petit oignon 0.5
Jus de citron verts 2
Citron en quartiers 0.5
Bouillon de poisson 50 ml.
Harengs 250 g.
Piment égrainé 0.5
Oignons rouges 1
Fenouil 0.25
Gousse d’ail finement émincée 0.5

Suggestion de vin

Pizarras de Otero Monterrei Godello

Pizarras de Otero Monterrei Godello

7 ,45 € /Bouteille

Radis noir 0.5
Concombre 0.25
Tomates cerises 4
Tortillas de maïs 2
Ravier de graines germées 0.5
Botte (10 g) de coriandre 0.25

Pour le ceviche

Branche de céleri 0.5
Piment rouge égrainé 0.5
Brins de coriandre 1.5
Petit oignon 0.5
Jus de citron verts 2
Citron en quartiers 0.5
Bouillon de poisson 50 ml.
Harengs 250 g.
Piment égrainé 0.5
Oignons rouges 1
Fenouil 0.25
Gousse d’ail finement émincée 0.5

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7 ,45 € /Bouteille