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Préparation 25 min.
Cuisson 35 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

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  1. Préparez le brownie. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Baissez la température et ajoutez le chocolat. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Retirez du feu. Ajoutez la poudre de cacao délayée avec un petit peu d’eau chaude et une pincée de sel. Blanchissez les deux oeufs et le jaune en les fouettant avec le sucre et la cassonade. Ajoutez le café et l’extrait de vanille, et incorporez ce mélange dans le chocolat fondu. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une belle pâte homogène. Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire préalablement beurré.

  2. Préparez le cheesecake. Battez brièvement le fromage frais pour le ramollir. Ajoutez le sucre, le sel, l’extrait de vanille et les oeufs un par un. Mélangez bien entre chaque ajout. Quand le mélange est bien homogène, étalez-le délicatement à la cuillère sur la pâte à brownies. Mettez au four préchauffé à 180 °C pour 30 min.

  3. Dès que le gâteau a refroidi, lancez-vous dans la ganache rose. Chauffez la crème doucement dans un poêlon. Quand elle frémit, ajoutez le chocolat blanc et le beurre. Mélangez hors du feu jusqu’à ce que la préparation soit brillante et lisse. Ajoutez le colorant et recouvrez-en le gâteau refroidi. Saupoudrez de sucre impalpable.

    On choisit quel chocolat ? Côté brownie, rien de mieux qu'un bon chocolat noir type dessert à minimum 50% de cacao, goûteux et doux à la fois. On fond pour ce chocolat noir 100% belge aux arômes puissants.

SOS ganache ! Veillez toujours à ce que le chocolat et la crème soient chauffés à la même température entre 35 et 40 °C. Le chocolat est pâteux et granuleux ? C'est à cause du choc thermique provoqué par la crème trop froide. Emulsionnez vivement le chocolat et la crème au fouet. Elle est trop liquide? Réchauffez-la au bain-marie et ajoutez quelques carrés de chocolat. Elle est trop épaisse ? Ajoutez un peu de crème préalablement chauffée.

Composants Valeurs pour 100g
mat.gr. 24.6 g.
glucides 36 g.
fibres 3.2 g.
proteine 5.2 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 8Personnes
  • Beurre doux 56.25 g.
  • Chocolat noir 70 g.
  • Poudre de cacao amer 37.5 g.
  • Sucre 50 g.
  • Cassonade brune 50 g.
  • Œufs entiers 0.5
  • Jaune d'oeuf 0.25
  • Café 0.25 c.à.s
  • Extrait de vanille 0.25 c.à.s
  • Farine 30 g.
  • Sel 0.25 c.à.s
  • Eau chaude (plus si nécessaire) 0.25 c.à.s

Pour le cheesecake

  • Fromage frais type Philadelphia 112.5 g.
  • Sucre 25 g.
  • Extrait de vanille 0.25 c.à.s
  • Sel 0.25 pincée
  • Œufs 0.5

Pour la ganache rose

  • Crème 25 ml.
  • Chocolat blanc 50 g.
  • Beurre doux 12.5 g.
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
  • Ingrédients pour:
  • 8Personnes
  • Beurre doux 56.25 g.
  • Chocolat noir 70 g.
  • Poudre de cacao amer 37.5 g.
  • Sucre 50 g.
  • Cassonade brune 50 g.
  • Œufs entiers 0.5
  • Jaune d'oeuf 0.25
  • Café 0.25 c.à.s
  • Extrait de vanille 0.25 c.à.s
  • Farine 30 g.
  • Sel 0.25 c.à.s
  • Eau chaude (plus si nécessaire) 0.25 c.à.s

Pour le cheesecake

  • Fromage frais type Philadelphia 112.5 g.
  • Sucre 25 g.
  • Extrait de vanille 0.25 c.à.s
  • Sel 0.25 pincée
  • Œufs 0.5

Pour la ganache rose

  • Crème 25 ml.
  • Chocolat blanc 50 g.
  • Beurre doux 12.5 g.
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge