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Gratin d'asperges au jambon de Parme

Gratin d'asperges au jambon de Parme

Préparation 5 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 5 min.
Cuisson 15 min.
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  1. Réglez le four en mode gril. Pelez les asperges en taillant les extrémités trop fibreuses ou trop dures. Placez les asperges dans un plat allant au four, disposez les lamelles d’échalote sur le dessus et arrosez de 1 c à s d'huile d'olive. Salez (peu) et poivrez puis enfournez sous le gril durant 6 min.

  2. Dans un récipient, mélangez la chapelure et le parmesan avec 1 c à s d'huile d'olive.

  3. Couvrez les asperges de jambon de Parme et versez le mascarpone. Assaisonnez de noix de muscade et couvrez avec le mélange chapelureparmesan ainsi que des tranches de citron. Placez à nouveau sous le gril et laissez dorer environ 2 à 4 min. Parsemez de persil et servez.

    Cuites à point La plus simple des cuissons est la cuisson à l'anglaise, en botte, verticalement dans l'eau salée, avec les pointes hors de l'eau. Pour vérifier le stade de cuisson, piquez l'une des pointes avec un couteau. C'est tendre ? C'est cuit ! Selon la variété et le calibre de l'asperge, comptez de 12 à 20 minutes.

Le saviez-vous? L'asperge fait partie des liliacées, la famille de l'ail, des oignons et des poireaux. Plus elles sont grosses, plus elles sont tendres.

Composants Valeurs pour 100g
mat.gr. 29 g.
glucides 33 g.
dont sucres 4.8 g.
fibres 4.5 g.
proteine 19 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Asperges blanches 250 g.
  • Échalote, émincée 0.5
  • Huile d'olive 1 c.à.s
  • Chapelure 75 g.
  • Parmesan râpé 35 g.
  • Tranches de jambon de Parme 1
  • Mascarpone 75 g.
  • Muscade râpée 0.5 pincée
  • Citron, coupé en tranches 0.5
  • Bouquet de persil frisé, ciselé 0.5
  • Sel
  • Poivre
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Asperges blanches 250 g.
  • Échalote, émincée 0.5
  • Huile d'olive 1 c.à.s
  • Chapelure 75 g.
  • Parmesan râpé 35 g.
  • Tranches de jambon de Parme 1
  • Mascarpone 75 g.
  • Muscade râpée 0.5 pincée
  • Citron, coupé en tranches 0.5
  • Bouquet de persil frisé, ciselé 0.5
  • Sel
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