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Faites blanchir les petits pois quelques instants dans de l'eau bouillante puis faites-les refroidir immédiatement sous l’eau glacée. Détaillez en fines tranches les radis, l'oignon rouge et les concombres. Mélangez-les avec les petits pois et la roquette.
Préparez le dressing à la menthe : émulsionnez l'huile d'olive avec la moutarde, le miel et le jus des citrons. Ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.
Coupez la baguette en fines tranches taillées dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez-les ensuite sur la grille du four et faites-les dorer sous le gril ou au four préchauffé à 200 °C. Dressez les assiettes en répartissant les légumes et les burratas. Parsemez de feuilles de menthe, nappez de dressing et servez avec une délicieuse bruschetta tiède.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
mat.gr. | 70 g. |
glucides | 67 g. |
dont sucres | 24 g. |
fibres | 8.4 g. |
proteine | 24 g. |
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