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Salade printanière, burrata aux radis et à la menthe

Préparation 10 min.

Cuisson 8 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 8 min.

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Préparation

Faites blanchir les petits pois quelques instants dans de l'eau bouillante puis faites-les refroidir immédiatement sous l’eau glacée. Détaillez en fines tranches les radis, l'oignon rouge et les concombres. Mélangez-les avec les petits pois et la roquette.
Préparez le dressing à la menthe : émulsionnez l'huile d'olive avec la moutarde, le miel et le jus des citrons. Ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.
Coupez la baguette en fines tranches taillées dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez-les ensuite sur la grille du four et faites-les dorer sous le gril ou au four préchauffé à 200 °C. Dressez les assiettes en répartissant les légumes et les burratas. Parsemez de feuilles de menthe, nappez de dressing et servez avec une délicieuse bruschetta tiède.

Trop piquant à mon goût ? Si vous n'êtes pas fan du piquant des radis, avant de les consommer, coupez-les en rondelles et trempez-les quelques minutes dans un bol d'eau salée.

Le saviez-vous ? Les jeunes tiges et les fanes ou feuilles de radis sont comestibles. Cuites à la vapeur, elles se consomment comme les épinards. Elles se savourent aussi en potage et même en pesto.

Composants	Valeurs pour 100g
mat.gr.	70 g.
glucides	67 g.
dont sucres	24 g.
fibres	8.4 g.
proteine	24 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Petits pois frais ou surgelés 100 g.
Botte de radis 0.5
Oignon rouge 0.5
Mini-concombres 2
Quelques brins de menthe
Roquette 100 g.
Baguette 0.5
Huile d'olive
Burratas 2
Sel
Poivre

Pour le dressing à la menthe

Huile d'olive 50 ml.
Moutarde 0.5 c.à.s
Miel 1.5 c.à.s
Le jus de 1 citron 1
Les feuilles de 1 brin de menthe 4

Suggestion de vin

Domäne Krems Riesling 750 ml

Domäne Krems Riesling 750 ml

Petits pois frais ou surgelés 100 g.
Botte de radis 0.5
Oignon rouge 0.5
Mini-concombres 2
Quelques brins de menthe
Roquette 100 g.
Baguette 0.5
Huile d'olive
Burratas 2
Sel
Poivre

Pour le dressing à la menthe

Huile d'olive 50 ml.
Moutarde 0.5 c.à.s
Miel 1.5 c.à.s
Le jus de 1 citron 1
Les feuilles de 1 brin de menthe 4

Suggestion de vin

Domäne Krems Riesling 750 ml

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