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Faites revenir dans l’huile l’oignon, l’ail, le piment, la citronnelle, le gingembre et la pâte de curry.
Ajoutez les crevettes et déglacez avec le bouillon de volaille. Incorporez ensuite le lait de coco et le sucre. Assaisonnez avec la sauce soja et le jus de citron.
Laissez mijoter 10 min, ajoutez les vermicelles de riz et poursuivez la cuisson 5 min. Servez chaud avec un zeste de citron et quelques feuilles de coriandre.
Alternative végane
Votre bouillon thaï végane est à portée de cuillère avec ces quelques ajustements. Commencez par remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes. Quant aux crevettes, elles font place aux fleurets de broccolini et au paksoi. Arrosés d’un filet d’huile et de gros sel, enfournez-les une dizaine de minutes avant de les ajouter à votre soupe.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| mat.gr. | 5.3 g. |
| glucides | 11.7 g. |
| dont sucres | 2.8 g. |
| fibres | 0.3 g. |
| proteine | 14.3 g. |
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