Couronne de châtaignes et de chocolat

Name: Couronne de châtaignes et de chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Farine T55; Levure de boulangerie; Lait entier; Oeuf; Sucre; Sel; Beurre mou; Chocolat noir; Purée de marrons; Lait chaud

Belge

Boulangerie et pâtisserie

Dessert

Week-end

Végétarien

Préparation 60 min.

Cuisson 50 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du

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Préparation

Préparation 60 min.

Cuisson 50 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du

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Préparation

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure dissoute préalablement dans un peu d’eau tiède. Creusez un puits au centre de la farine et ajoutez le lait, l’oeuf, le sucre et le sel et pétrissez pendant 5 à 10 min. Placez la pâte sur le plan de travail, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à former une boule élastique. Versez un filet d’huile dans un autre récipient, déposez-y la pâte et recouvrez-la d’une serviette humide. Laissez votre pâte lever jusquà. ce qu’elle ait doublé de volume.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez-le ensuite avec la purée de marrons en ajoutant un peu de lait tiède, jusqu'à obtenir une consistance facilement tartinable. Sur le plan de travail, étalez la pâte en façonnant un rectangle de 30 sur 40 cm que vous tartinez avec le mélange chocolaté. Formez ensuite un long rouleau de 40 cm. Avec un couteau, coupez ce rouleau en deux dans la longueur et torsadez les deux côtés en veillant à ce que la tranche chocolatée reste visible sur le dessus de la torsade.
Sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez la torsade en formant un cercle. Laissez reposer 1/2 h supplémentaire avant d’enfourner 15 min à 180 °C, puis 20 minutes à 150 °C recouverte de papier sulfurisé pour qu’elle ne brûle pas. Tapotez la couronne. Elle sonne creux ? C’est prêt ! Servez nature ou pour accompagner un dessert au mascarpone et aux fruits frais.

Astuce Si la pâte vous paraît trop collante pour la pétrir, n’ajoutez pas de farine supplémentaire mais farinez plutôt vos doigts. Et voilà, la pâte ne colle pas !

Composants	Valeurs pour 100g
mat.gr.	6 g.
glucides	22.5 g.
dont sucres	8.5 g.
fibres	4.6 g.
proteine	3.1 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Farine T55 101 g.
Levure de boulangerie 2.5 g.
Lait entier 56 ml.
Oeuf 0.25
Sucre 17.5 g.
Sel 0.125 c.à.s
Beurre mou 18.75 g.

Pour le remplissage

Chocolat noir 25 g.
Purée de marrons 100 g.
Lait chaud

Farine T55 101 g.
Levure de boulangerie 2.5 g.
Lait entier 56 ml.
Oeuf 0.25
Sucre 17.5 g.
Sel 0.125 c.à.s
Beurre mou 18.75 g.

Pour le remplissage

Chocolat noir 25 g.
Purée de marrons 100 g.
Lait chaud

Couronne de châtaignes et de chocolat

Couronne de châtaignes et de chocolat

Disponible dans la box du

Préparation

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Préparation

Pour le remplissage

Pour le remplissage

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