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Facile
5 min.
10 min.

Préparation

 

Pour un pot dukkah

  1. Torréfiez 3 c.à.s. de graines de coriandre, 1 c.à.s. de graines de fenouil, 1 c.à.s. de poudre de paprika, 1 c.à.s. de sel de mer, 3 c.à.s. de graines de sésame, 2 c.à.s. d'amandes émondées, 1 c.à.s. de poudre de cumin, 2 c.à.s. de graines de tournesol à sec et à feu vif dans une poêle, sans cesser de mélanger.

  2. Dès que les graines et les épices dégagent leurs parfums, stoppez la cuisson et réservez-les.

  3. Ensuite, mélangez-les et concassez-les grossièrement dans un robot de cuisine ou à l’aide d’un mortier et d’un pilon afin de garder un certain croquant.

Comment et avec quoi l'utiliser ? On retrouve le dukkah dans tout le Moyen-Orient, traditionnellement consommé avec des morceaux de pain trempés dans l’huile d’olive. Comme le sel, il est super polyvalent ! On le savoure avec les viandes blanches ou rouges, dans les légumes ou les salades, avec un poisson grillé ou tout simplement avec un oeuf à la coque.

Composants Valeurs pour 100g
mat.gr. 51 g.
glucides 20 g.
dont sucres 0.9 g.
fibres 14 g.
proteine 22 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes