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Linguine à la courge butternut, sauge et chorizo

Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Épluchez et coupez votre butternut en petits cubes que vous faites revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Mixez ces cubes avec la crème et 2 c à s de liquide de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez un supplément de crème si la consistance vous paraît trop épaisse. Salez, poivrez et muscadez.

  2. Pelez puis coupez l’ail en fines lamelles. Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faites-y suer l’ail à feu doux, sans coloration. Retirez l’ail de la poêle et ajoutez-le à la crème de butternut. Augmentez le feu et faites rissoler les feuilles de sauge. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les. Faites ensuite dorer les graines de courge dans la même poêle. Enfin, coupez le chorizo en petits dés, rissolez-les à la poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

  3. Faites cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Egouttez-les et mélangez-les à la crème de butternut. Parsemez-les ensuite de graines de courge, de dés de chorizo et de sauge croustillante. Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et servez sans attendre.

Astuce Ne jetez plus vos graines de courge, riches en protéines, en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fi bres. Faites-les griller dans une poêle chaude avec un fi let d’huile d’olive et dégustez-les à l’apéro ou mélangées à une salade.

Composants Valeurs pour 100g
mat.gr. 19 g.
glucides 41 g.
dont sucres 4 g.
fibres 3.2 g.
proteine 13 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Courge butternut 0.5
  • Crème 100 ml.
  • Gousses d'ail 1
  • Feuille de sauge 4
  • Graines de courge 2 c.à.s
  • Chorizo 100 g.
  • Linguine 250 g.
  • Huile d'olive
  • Parmesan 40 g.
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre