Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Carpaccio de betteraves rouges

Entrée
Noël
Nouvel an
Week-end
Sans gluten
Végétarien
Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Nettoyez le radicchio et détachez ses feuilles. Faites une huile au persil: mixez les huiles avec le persil jusqu’à obtention d’une belle émulsion lisse.   

  2. Nettoyez les betteraves et coupez-les en très fines tranches. Pelez l’oignon, coupez-le en très fines tranches. Mélangez le sirop de gingembre avec le vinaigre de riz et arrosez-en les tranches de betterave.   

  3. Répartissez les feuilles de radicchio sur les assiettes, disposez par-dessus les tranches de betteraves avec les tranches d’oignon. Salez, poivrez et décorez de roquette et de copeaux de parmesan. Arrosez d’huile au persil et servez.   

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • radicchio 0.25pc
  • d’huile de sésame 1.5c.à.s
  • d’huile d’olive 0.5c.à.s
  • botte de persil 0.125botte
  • betterave rouge 1
  • betterave chioggia 1pc
  • sirop de gingembre 0.5c.à.s
  • vinaigre de cidre ou de riz 1c.à.s
  • oignon rouge 0.5pc
  • poignée de roquette 0.5pc
  • copeaux de parmesan 50g.