Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Saumon et couscous de fête, salsa

Plat
Les fêtes
Noël
Nouvel an
Sans lactose
Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Pour la salsa: épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés. Zestez le citron vert et l’orange et faites blanchir les zestes 1 min. Egouttez-les et refroidissez-les sous l’eau. Faites revenir les lamelles d’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à transparence. Pressez la gousse d’ail. Egrainez le poivron puis taillez-le en fines lamelles. Mélangez le tout. Ajoutez la coriandre et les épices, salez et poivrez et laissez reposer au frais.

  2. Pour le couscous: mélangez les canneberges au couscous et versez l’huile d’olive et l’eau chaude légèrement salée à hauteur. Couvrez et laissez gonfler jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, puis mélangez les grains à la fourchette. Ajoutez le miel, la cannelle, le paprika, le cumin et la coriandre moulue et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Incorporez les graines de grenade, la coriandre et le persil ciselés et mélangez.

  3. Salez et poivrez le saumon et faites-le cuire dans une poêle bien chaude côté peau, puis brièvement de l’autre côté. Servez avec le couscous et la salsa.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • canneberges bio 75g.
  • couscous bio 150g.
  • huile d’olive bio 1c.à.s
  • eau 150ml.
  • sel 0.5pincée
  • miel liquide bio 1c.à.s
  • cannelle moulue 0.25c.à.c
  • paprika moulu 0.25c.à.c
  • cumin moulu 0.25c.à.c
  • coriandre moulue 0.25c.à.c
  • grenade bio, égrainée 0.5
  • bouquet de coriandre, ciselée 0.5
  • bouquet de persil plat, ciselé 0.5
  • filets de saumon bio avec peau 2
  • petites tomates bio en branche 150g.
  • citron vert bio 0.5
  • orange bio 0.5
  • oignon rouge bio, coupé en fines lamelles 0.5
  • huile d’olive bio
  • gousse d’ail bio 0.5
  • poivron rouge bio 0.5
  • coriandre, ciselée 0.5Poignée
  • cannelle moulue
  • piment moulu
  • poivre de Cayenne moulu
  • cumin moulu
  • sel, poivre