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Gnocchi maison à la ricotta et aux herbes fraîches

Facile
20 min.
15 min.

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Egouttez et écrasez-les en purée très fine. Laissez tiédir. Versez la purée, la ricotta, 2/3 de parmesan, les œufs et la farine dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez très bien. Hachez les pluches des branches d’aneth et de cerfeuil (gardez-en quelques-unes pour la garniture). Ajoutez les herbes hachées et mélangez bien. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et souple.
  2. Farinez le plan de travail et vos mains. Réalisez des boudins avec la pâte à gnocchi et découpez en tronçons de 1 cm. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis quelques-uns à la fois. Les gnocchis sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. Versez dans un plat posé sur un bain marie pour les maintenir au chaud. Ajoutez l’huile d’olive.
  3. Faites chauffer doucement de l'eau avec la tablette de bouillon de légumes. Répartissez les gnocchis dans des assiettes. Versez le bouillon de légumes et décorez avec des pluches d’aneth et de cerfeuil. Servez avec du parmesan.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 654 KJ
Energie 156 kcal
mat.gr. 8.6 g.
Dont acides gras saturés 3.6 g.
glucides 11.3 g.
dont sucres 1.6 g.
proteine 7.9 g.
Sel 0.40 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terre farineuses 200 g.
  • ricotta 200 g.
  • parmesan râpé 50 g.
  • œuf 1
  • aneth frais 15 g.
  • cerfeuil 50 g.
  • cube de bouillon de légumes 0.5

Pas inclus dans la box

  • farine 100 g.
  • eau (bouillon) 200 ml.
  • huile d’olive 1 c.à.s
  • sel
  • poivre