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Cabillaud au sirop de cannelle et gingembre sur lit de purée et chou blanc

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Pelez et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez le lait et le beurre et mélangez. Salez, poivrez et réservez. Pelez et écrasez l’ail, coupez le gingembre en fines lamelles. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sucre, l’ail, la sauce de poisson, l’anis étoilé, un bâton de cannelle et le gingembre. Laissez réduire doucement jusqu’à l’obtention d’un sirop. Réservez.
  2. Préchauffez le four à 180°C. Séchez le cabillaud puis assaisonnez-le avec de la cannelle râpé ou en poudre, du sel et du poivre. Faites cuire 2 min.s de chaque côté dans une poêle avec l’huile puis déposez le poisson dans un plat allant au four. Nappez le poisson du sirop aux épices, parsemez d’amandes et enfournez 5 à 10 min. Mettez le chou dans de l'eau bouillante salée, pendant 5 min.
  3. Servez le poisson nappé de sirop, avec le chou et la puree, décoré d’un bâton de cannelle et d’amandes.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 364 KJ
Energie 87 kcal
mat.gr. 3.5 g.
Dont acides gras saturés 1.2 g.
glucides 7.6 g.
dont sucres 1.8 g.
proteine 6 g.
Sel 0.07 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terres farineuses Sélection 500 g.
  • gousse d’ail 1
  • sauce poisson 1 c.à.s
  • anis étoilé 1
  • bâtons de cannelle 2
  • gingembre 2 cm
  • filets de cabillaud 300 g.
  • amandes effilées 25 g.
  • chou blanc frais (sachet) 1

Pas inclus dans la box

  • eau 65 ml.
  • sucre 1 c.à.s
  • lait 25 ml.
  • beurre 1 c.à.s
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre