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Risotto aux patates douces et roquette

Facile
10 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez les patates douces et coupez-les en dés. Mettez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez avec du poivre, sel et poivre de cayenne puis enfournez 20 min.
  2. Portez l'eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon. Hachez l'oignon. Faites revenir l'oignon et l'ail écrasé à feu doux dans de l'huile d'olive jusqu'à transparence. Ajoutez le riz et faites revenir brièvement. Mouillez avec une louche de bouillon de légumes chaud. Mélangez doucement jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Rajoutez à nouveau un peu de bouillon, mélangez le riz jusqu'à ce qu'il ai absorbé tout le liquide. Répétez jusqu'à ce que le riz soit al dente.
  3. Ajoutez au goût le parmesan et le jus de citron. Poivrez. Garnissez de feuilles de roquette et servez avec du parmesan supplémentaire et les dés de patates douces.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 482 KJ
Energie 115 kcal
mat.gr. 3.3 g.
Dont acides gras saturés 1.2 g.
glucides 17 g.
dont sucres 1.3 g.
proteine 3.5 g.
Sel 0.54 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • riz arborio 200 g.
  • cube de bouillon de légumes 1
  • patates douces 250 g.
  • sachet de roquette 1
  • gousse d'ail 0.5
  • oignon 0.5
  • parmesan râpé 50 g.
  • jus de citron 0.25
  • poivre de cayenne 1 c.à.c

Pas inclus dans la box

  • eau 500 ml.
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel