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Tomates caprese au quinoa et épinards

Facile
5 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. Réservez la chair. Salez l'intérieur des tomates, retournez-les et faites-les égoutter sur de l'essuie-tout. Émincez finement l'oignon.
  2. Faites cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. Faites suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez l'ail pressé et le haché végétarien. Ajoutez la chair des tomates et les épinards. Laissez mijoter et réduire les épinards. Salez et poivrez. Ôtez du feu et ajoutez le quinoa.
  3. Mélangez le pesto au basilic aux légumes et quinoa. Remplissez les tomates évidées du tiers de ce mélange. Couvrez chaque tomate d'une fine tranche de mozzarella. Replacez le chapeau des tomates et enfournez 10 min. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais. Servez avec le reste de la farce.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 368 KJ
Energie 88 kcal
mat.gr. 3.7 g.
Dont acides gras saturés 1.0 g.
glucides 8.3 g.
dont sucres 1.7 g.
proteine 4.3 g.
Sel 0.31 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • tomates charnues 2
  • haché végétarien 90 g.
  • tranches de mozzarella 2
  • quinoa 100 g.
  • épinards 125 g.
  • pesto au basilic 2 c.à.s
  • oignon 0.5
  • gousse(s) d'ail 1
  • poignée de feuilles de basilic frais

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • essuie-tout