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Tajine de légumes aux dattes, amandes et couscous

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Portez l'eau à ébullition et dissolvez-y le cube bouillon de légumes. Pelez les carottes et l'échalote et coupez-les en gros morceaux. Coupez le fenouil en deux, puis en tranches. Coupez les dattes en petits dés.
  2. Faites chauffer de l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'échalote et l'ail pressé. Ajoutez les carottes et les dés de courge butternut et faites cuire quelques minutes en mélangeant. Ajoutez le fenouil et assaisonnez de ras el hanout. Faites cuire quelques minutes en mélangeant avant de couvrir du bouillon et d'ajouter les dattes. Couvrez et laissez mijoter 20 min.
  3. Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle 7-10 min. Préparez le couscous selon les indications de l'emballage. Salez, poivrez et mélangez avec une noix de beurre. Servez avec le tajine de légumes et garnissez de persil grossièrement haché et d'amandes effilées.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 483 KJ
Energie 115 kcal
mat.gr. 2.8 g.
Dont acides gras saturés 0.6 g.
glucides 19 g.
dont sucres 5.9 g.
proteine 3.1 g.
Sel 0.55 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • échalote(s) 1
  • gousse d'ail 0.5
  • carottes 2
  • fenouil(s) 1
  • dés de butternut So Fresh 200 g.
  • dattes dénoyautées 50 g.
  • amandes effilées 25 g.
  • cube de bouillon de légumes 0.5
  • ras el hanout 0.5 c.à.s
  • persil 5 g.
  • couscous 150 g.

Pas inclus dans la box

  • eau 250 ml
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre